|
|
Biscuittaart Met Banketbakkersroom En Kiwi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gr. boter; 150 gr. bloem; 25 gr. zetmeel; 6 kiwi ′s ; 1/2 liter melk; 7 eieren; 200 gr. poedersuiker; 2 zakjes vanillesuiker
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden c.
Bereidingswijze:
BISCUITBODEM: klop 3 eierdooiers met 100 gr. poedersuiker.Klop de 3 eiwitten tot sneeuw en voeg ze bij het eigeel. Zeef 120 gr. bloem en meng voorzichtig onder de eieren tot alle klonters opgelost zijn. Bak ongeveer 30 minuten in de oven, in een beboterde en bebloemde taartvorm. Stort op een rooster en laat afkoelen. Terwijl de biscuit aan het bakken is, bereid je de banketbakkersroom: Breng de melk aan de kook, klop 100 gr. suiker met 4 eierdooiers tot een schuimige massa. Voeg 30 gr. gezeefde bloem en het gezeefde zetmeel toe. Zodra dit erdoor gemengd is voeg je voorzichtig al roerend de kokende melk toe.Giet in een steelpannetje en breng aan de kook tot de creme dik wordt. (2 a 3 minuten) en laat, regelmatig omroerend, afkoelen. Snijd de biscuitbodem in twee ronde schijven.Bedek de onderste schijf met een laag banketbakkersroom, daarna een laag kiwischijfjes.Leg daarna de tweede schijf biscuittaart erop en garneer op dezelfde manier en bestrooi met vanillesuiker. Bewaar de taart koel tot het opdienen.
|
|
|